结石一代的不幸早晚也会发生在各位的身上，生在当代真是不幸啊。
|by 方舟子 辽宁发现数百结石貉子：它们死于三聚氰胺
本报记者 左志英
南方都市报2008-10-18
●辽宁省一村庄数百只结石貉子陆续死亡,饲料中检出三聚氰胺,含量最高达510毫克/公斤
●解剖发现貉子肾脏损伤严重,结石细碎
三聚氰胺再次扮演夺命杀手。
近两个月来，辽宁省一村庄数以几百计食用同一品牌饲料的貉子陆续死亡。解剖发现，其肾脏内有结石。经检验，结石和饲料中均含有三聚氰胺。
这是一个个案，还是饲料行业的冰山一角？
死貉的肾脏损伤严重，不同程度存有肿大变形、发黄、凹凸等症状（其饲料中检出的三聚氰胺含量远低于曾在三鹿牌婴幼儿配方奶粉中检出的最高含量）；有人担心，结石宝宝的肾脏是否也会受到类似损害。而一名曾给多名结石宝宝做过手术的医生，发现部分结石宝宝肾脏确有不同程度的肿大、凹凸不平、质地硬等症状。
发现结石貉子
貉子接二连三地死，但不是传染病。解剖发现，病变惊人一致：所见结石都很小，很碎，但肾脏损伤明显，外观肿大、颜色泛黄、表面有凹凸……个别肾脏甚至出现空洞
发现结石貉子是件很偶然的事。
9月中旬的一天，沈阳农业大学动物医院，58岁的薛忠纯拎着两只貉子来看病。他说，从八月中旬开始，家里的貉子接二连三地死，能想到的药都用了，毫无效果。临死之前的症状基本一样：不吃饲料，大便干燥，鼻孔发干，慵懒无力，眼窝深陷，身形萎缩，毛皮干枯。
貉子，属犬科毛皮动物，长相身形像狐狸，背毛多呈黑棕色，一日两餐，容易饲养，八个来月即可由幼到成。貉子毛皮行情时好时坏，去年，一张貉子皮只能卖百十来块，但2002年前后，曾冲到七八百元的高点。正是那时，冒出一批养貉专业户，薛忠纯是其中之一。
当班医生解剖了其中一只貉子，诊断为肺部感染病毒，开了50来块钱的药。
薛忠纯拔腿要走时，旁边一个年轻的白大褂建议薛等等别的医生，被婉拒后要了薛的手机号。
没过多久，薛忠纯接到一通电话。对方自称是沈阳农大畜牧兽医学院教师张文奎，愿意亲自去村里给貉子做免费检查。
张文奎，是年轻白大褂的老师。他今年在做犬瘟热研究，学生们也帮他留意相关病例，年轻白大褂觉得薛忠纯的貉子似患传染病。
9月20日，张文奎带了一个学生如期前往。出沈阳往西，一个多小时即到。
薛忠纯的貉子还在死亡，"抗病毒药打下去，没有一点好转，反倒感觉貉子死得更快了。"
用棉签从貉子眼角挑点眼眵，放入瓶中，用试剂溶开，滴到犬瘟测试板上，张文奎原以为会显色的区域还是原样。换言之，貉子没有传染病。
揪出五六只气息奄奄的貉子做解剖，张文奎发现病变惊人的一致：割开肾脏，切面上布满了小黄点。用刀尖挑一粒放到指头上，捏捏，硬硬的，是石头，更准确地说是结石。
所见结石都很小，很碎，直径超过2毫米的几乎没有，但肾脏损伤明显，外观肿大、颜色泛黄、两肾大小不一、本应光滑平整的表面有凹凸……此类症状不同程度地存在着，个别肾脏甚至还出现空洞，有的黄得跟橘子瓣似的，小结石密密麻麻地嵌在肉中。
毒奶粉事件正闹得沸沸扬扬的当时，张文奎立刻想到，饲料里也许含有三聚氰胺。
在此之前，薛忠纯已经开始怀疑饲料。他所在的辽中县茨榆坨镇西山村，貉农共20来户，所喂饲料只有两种：包括他家在内的十四五户用华隆牌饲料，其余几户用双良牌饲料。一打听，发现用华隆料的人家都有貉子陆续死亡，用双良料的则安然无恙，健硕丰满。他送了一包饲料到辽宁省兽药饲料监察所，要求检测一下蛋白质、脂肪、磷、钙等营养含量是否达标，压根没想到会与三聚氰胺有关。
张文奎去其他华隆用户家又解剖了五六只貉子，发现肾脏情况与薛忠纯家的如出一辙。
张文奎建议貉农到权威检测机构送检饲料，查验其中有无三聚氰胺。与此同时，他自己也要了些饲料、貉子内脏与结石，饲料和结石送到沈阳农大检测中心，内脏则拿到实验室做病理切片。
三聚氰胺的毒性
送检饲料的检测报告：三聚氰胺含量为510毫克/公斤；看着伤痕累累的貉肾，张文奎屡屡想到一个问题，"结石宝宝的肾脏会不会有类似情况？"
一切皆在预料中。
9月30日，张文奎送检的饲料和结石有了结果：两份华隆料的三聚氰胺含量分别为249毫克/公斤和376毫克/公斤，结石中三聚氰胺含量约为25%.而没有吃出问题的双良料也检出三聚氰胺，含量为28毫克/公斤。
这一消息很快传到西山村。为拿到更权威的证据，薛忠纯等人决定让辽宁省兽药饲料监察所再验一次。10月6日送检，10月9日即拿到检测报告：华隆料三聚氰胺含量为510毫克/公斤（而国家质检总局日前在全国开展的婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查结果显示，三鹿牌婴幼儿配方奶粉中三聚氰胺含量最高的达2563毫克/公斤）。另外，蛋白质含量不达标。
几乎与此同时，张文奎所做的貉子内脏切片病理分析有了结果：肾小管内发现大量结晶，肾脏损伤严重，其他脏器没有明显异常。
看着伤痕累累的貉肾，张文奎屡屡想到一个问题，"结石宝宝的肾脏会不会有类似情况？"他把貉肾解剖图和貉肾切片图传到网上，希望更多人了解它、分析它。
B超和尿常规化验是筛查结石宝宝的主要方法，部分医院多一个肾功能生化检验。若想窥视肾脏内的所有细节，仅靠这三项检查是不够的。广州市妇婴医院B超科医生黄丹萍说，B超机捕捉不到直径小于1毫米的结石或结晶，也无力判断肾小管是否有损伤。广州市儿童医院肾科副主任医师邓颖敏则表示，尿检不能准确反映肾小管的健康状况，最可靠的办法是做病理切片分析。
徐州市儿童医院外科医生冯东川给多名结石宝宝做过手术，发现部分肾脏确有不同程度的肿大、凹凸不平、质地硬等症状。
世界公认的说法是，三聚氰胺低毒甚至微毒，属于代谢惰性物质，进入肌体后一般会原封不动地或以化学性质相似的同类物形式排出。但如果大剂量暴露，会对动物产生毒性。有实验表明，三聚氰胺对啮齿类动物最小无作用水平为63毫克/公斤体重，大鼠口服三聚氰胺的半数致死量为3248毫克/公斤体重。
国际化学品安全规划署和欧盟委员会1994年合编的《国际化学品安全手册》早已指出：长期或反复大量摄入三聚氰胺，可能对肾与膀胱产生影响，导致结石。
事实证明，弱碱性的三聚氰胺遇到酸性物质时，容易形成结晶或结石。北京微量化学研究所检验过三鹿奶粉结石，发现主要包括两种物质：尿酸和三聚氰胺。
毒奶粉事件曝光后，世卫组织发布消息称，三聚氰胺与三聚氰酸混合饲喂动物，易在肾单位形成结晶，致使肾脏受到严重损伤，譬如堵塞肾小管后引起无尿、肾衰竭，其毒性远大于两者的简单相加。
"不管结石是怎样形成的，都可能引起急性肾衰竭，"张文奎认为这是夺走貉子生命的关键。
貉子死亡率之高，让张文奎不能不重新审视三聚氰胺的毒性。
截至10月12日，薛忠纯家，养殖248只，死掉133只；刘景林家，养殖200只，死掉120只；张之久家，养殖260只，死掉60只；弈远忠家，养殖216只，死掉80来只；弈远红家，养殖280只，死掉70多只……
而每家铁笼中数以十几或几十计的病貉说明，死亡率还会被改写。
薛忠纯怀念往日的嘈杂。以前，每到喂料时间，貉子在笼子里急得来回打转，脚步声和冲撞声嗡嗡响成一片。而今，看着越来越多的笼子空了出来，他倍感失落。水喂了很多，肾病药吃了不少，依然无法阻挡死神的脚步。
涉事饲料是业内名牌
养殖户薛忠纯的评价是"物美价廉"，40公斤装的华隆饲料130元一袋，同等重量的双良饲料是140元，"最近两年物价飞涨，但饲料涨得不多"
拿到检测报告的第二天，薛忠纯等人租车赶往华隆饲料的生长厂家―――盘山华隆饲料开发有限公司。
盘山县隶属于盘锦市，位于辽中县以西偏南处，两县中间隔着一个台安县。
"不管是不是饲料有问题，我先给大家赔个礼。"盘山华隆经理付磊态度之诚恳，让薛忠纯有些意外。9月中旬，他曾打电话到盘山华隆，希望厂方派人过来看看饲料有没有问题、貉子得了什么病。接听者坚称饲料没问题，最后撂下一句"爱上哪告去哪告"。
付磊婉转地表示，即使有三聚氰胺，也不是生产过程中添加，"如果没出现三鹿奶粉事件，我还不知道三聚氰胺是啥玩意，往常进原料，只检测脂肪、蛋白质、矿物质等营养指标，检测三聚氰胺的仪器，别说是盘山县，估计整个盘锦市都找不出一套。"
盘山华隆是哈尔滨华隆饲料开发有限公司的分公司，还有两个分公司在山东海洋和菏泽，专做毛皮动物饲料，是饲料行业内的名牌。
据付磊介绍，2002年年底，他买来120只狐狸来养。当时，哈尔滨华隆饲料卖得很好，有时要排队才能买到。他找上门去，提议与哈尔滨华隆合作建厂。第二年，盘山华隆建成，专门生产毛皮动物饲料，当年即走入薛忠纯等养殖户的家。
华隆饲料在辽宁地区口碑不错。盘山华隆还没建成时，刘景林专门跑到哈尔滨去买。薛忠纯的评价是"物美价廉"，40公斤装的华隆饲料130元一袋，同等重量的双良饲料是140元，"最近两年物价飞涨，但饲料涨得不多。"
付磊的养殖场，目前有狐狸200来只、貉子600来只，同样在用华隆饲料。他承认自己的狐狸和貉子也有生病不吃食的，死掉的。至于死了多少，他没有透露具体数目。
双方最后敲定，找家权威机构再检验一下饲料和貉子，赔偿问题随后再商量。
记者致电哈尔滨华隆。该公司有关负责人称，各分厂均有化验室，质量问题自己把关。
"蛋白精"的秘密
粗蛋白质含量越多，饲料售价越高。提高氮含量，"性价比"远高于纯三聚氰胺的是它的下脚料。纯三聚氰胺一吨1.2万元左右，而一吨三聚氰胺废料仅需七八百元
尽管厂方和养殖户都认可的鉴定结果还没出来，但张文奎坚信，华隆料里有三聚氰胺是一定的，只是无法判断问题出在原料供应还是生产过程中。
这是一个个案，还是饲料行业的冰山一角？张文奎不愿轻易地相信或否定其中任何一个，他想以此为契机，对饲料业来次摸底。
动物不同，饲料也不同，但共同点之一是，必须含有适量的蛋白质，豆粕、玉米粉、鱼粉等都属于含有蛋白质的原料。饲料出厂时，蛋白质含量是项硬指标。一环扣一环，饲料厂购买蛋白类生产原料时，重点检验的也是蛋白质含量。
检测蛋白质含量一般采用凯氏氮定法，即测定氮含量来推算蛋白质含量。只要饲料中氮含量增加，蛋白质数值就会相应提高。
准确地说，此法测的是粗蛋白质含量。粗蛋白质是含氮物质的总称，包括真蛋白质和含氮物。食物中，大豆的粗蛋白含量最高，肉类次之。
在一定数值范围内，粗蛋白质含量越多，饲料的售价也越高。哈尔滨大威饲料公司的文亮（化名）说，以豆粕为例，行情高涨时，一吨豆粕多一个蛋白能多卖150-180元。就算现在饲料业疲软，一个蛋白也值七八十块钱。
许多饲料原料商提供的产品清单中，各产品的粗蛋白含量往往是单独列出，这直接关系到该产品的身价与销路。至于其他营养成分的含量，都没有写。
添加氮含量较高的化工原料，无疑是提高粗蛋白含量的捷径，三聚氰胺因为集诸多"优点"于一身而被选中：白色粉末状，没有味道，容易隐身；氮含量 66%，远远高于真蛋白质16%的氮含量。换言之，添加1公斤三聚氰胺相当于多了4公斤的真蛋白质。尽管几乎没有任何营养价值，且对动物身体健康构成潜在威胁，但这并不防碍它从检验设备的眼皮底下大摇大摆地走过去。
文亮说，以前购买饲料原料，原料商会提供相应的营养数据，不过最终确定价格高低和成交与否的，还是自己实验室的检验结果。所测蛋白质含量，是粗蛋白而不是真蛋白。
"纯三聚氰胺很贵，一吨1.2万左右，加这个不划算。"文亮说，"我们算过，一吨饲料里增加3个蛋白质约需7-8公斤纯三聚氰胺，成本价是八九十块，而售价比加三聚氰胺之前高200来块。"在他看来，一吨饲料100来块的差价不足以诱使厂家掺假。
性价比远高于纯三聚氰胺的是它的下脚料。有资料显示，在其废料中，三聚氰胺含量高达70%，而其他部分也基本属于三聚氰胺的衍生物，均可冒充蛋白质。而一吨三聚氰胺废料仅需七八百元，前几年价格更为低廉。
有业内人士称，不少企业将此看作发横财的机会，买来三聚氰胺等废料稍做加工，以"蛋白精"之美名卖给需要蛋白质的企业。
提高氮含量有更简易的办法，文亮不明白大家为何把事情想得那么复杂，"添加的很可能是尿素，尿素含氮高达46%，又好买，又便宜，一吨只需两三千块。"
对此说法，生物学博士后方舟子不以为然，"加尿素冒充蛋白质是好多年前的做法，气味大，容易被识破，而且尿素比三聚氰胺废料贵，对造假者来说，经济上不合算。实际上，在牛羊等反刍动物的饲料中添加少量尿素是合法的，国内外都允许，因为反刍动物的瘤胃微生物可以利用尿素合成蛋白质，进而被消化利用。在其他动物饲料中加尿素则没有益处。"【方舟子按：如果加的是尿素，不会检出高含量的三聚氰胺。三聚氰胺虽然是用尿素生产的，但是需要三、四百摄氏度的高温和一定压力条件，不会自然形成。另外，尿素的毒性非常低，比三聚氰胺还低，吃一些尿素不会长结石或致死。】
三聚氰胺在饲料行业是否泛滥？记者试图听听当事方的说法，多数饲料企业或闪烁其辞，或断然拒绝，个别的还四处核实记者的身份。
政府部门也不愿多谈此事，但都不同程度加以否定。黑龙江省饲料工业办公室负责人说，该省专项整治开始以来，只在一两个饲料厂内查出含三聚氰胺的原料，这些原料来自山东和河北。辽宁省饲料工业办公室则以"无权发布消息"为由婉拒采访，最后补充一句"总体情况是好的。"
追讨已不是第一次
去年美国毒宠物粮事件后，农业部公布了饲料中三聚氰胺的测定方法；今年9月，农业部下发通知，要求就饲料质量安全进行专项整治，三聚氰胺是头号目标
"现在采购原料，比以前多一道手续。"付磊说，10月6日，他到盘锦市参加了一个会，会议要求，以后购买原料，卖家需提供省里指定检测机构开具的原料不含三聚氰胺的证明。
在此前后，文亮参加了类似的会议，"另外一个新精神是，以后如在饲料中检出三聚氰氨，只处罚饲料企业，而不会倒查至原料商。"
"这样一来，就算原料商拿来权威证明，我们也得再送检一次。"文亮说，一个批次的三聚氰胺检测费需要六七百，他们厂估计每月要为此多花2万元。
文亮等人正在经历的是一场全国性的风暴。9月中下旬，农业部下发通知，要求就饲料质量安全进行专项整治，各地陆续据此通知进行细化，当月23 日，辽宁省下发了具体的工作方案：用20天时间集中检查蛋白饲料原料、饲料企业和养殖场户，严厉打击在饲料中非法添加三聚氰胺之类有害化学物质的行为。
农业部对三聚氰胺的追讨已经不是第一次。
去年美国毒宠物粮事件后，当年6月，农业部公布了饲料中三聚氰胺的测定方法；7月，下发通知要求严厉打击非法生产经营和使用蛋白精的行为；8月-12月，在全国范围内专项整治农产品质量安全。
此次整治饲料质量，三聚氰胺是头号目标，已有几家非法生产含三聚氰胺蛋白饲料的企业被移交公安机关立案查处。不过，农业部并无赶尽杀绝的意思，该部部长孙政才日前表示，要尽快制定饲料中三聚氰胺残留限量行业标准。
文亮希望这个标准能早日出台，"三聚氰胺无处不在，涂料、塑料里都有，它在饲料里不可能零含量。"
"规则应该改改，直接检测真蛋白质含量。"哈尔滨华隆负责人说，检验真蛋白的技术并不复杂，很多饲料厂都可以做。
"你家貉子咋样了？还有死的吗？"这些天，薛忠纯常被这样问到，也常这样发问。
"昨个儿刚扔了五个，""今天又糟践了两只，""又有几个不吃食，蔫头耷脑的，跟死也差不了多少"……薛忠纯得到的和给出的答案大同小异。自2002年开始养貉子以来，成片成片死亡的事他还是头遭遇上。
农业部一张姓工作人员说，截至10月13日，没有接到动物因食用含三聚氰胺食物而患结石乃至死亡的报告。世界粮农组织中国代表处也表示，除美国猫狗外，还没听说其他国家或地区有类似死亡个案。
死貉仍在继续
薛忠纯家，养殖248只，死掉133只；
刘景林家，养殖200只，死掉120只；
张之久家，养殖260只，死掉60只；
弈远忠家，养殖216只，死掉80来只；
弈远红家，养殖280只，死掉70多只……
（截至10月12日）
博文
